Heute kredenze ich Euch eine superköstlich schmeckende Suppe! Die Zauberformel für diese Suppe ist das schön weiches und leicht karamellisiertes Gemüse aus dem Backofen. Die feinen Röstaromen lassen das üblich gekochte Gemüse blasswerden und liefern der Suppe einen unvergesslichen Geschmackssinn. Man könnte theoretisch das Gemüse mit einem Dip gleich verputzen, aber an der Suppe weiter zu werken lohnt sich gewiss.
Mit dem Oregano und Knoblauch gewürzt, bekommt die Suppe eine Portion Gemüsebrühe und wird zu einer sämigen Suppe püriert. Ein Klacks von der Schlagsahne mit klein gehacker Chili Schote rundet den leckeren Geschmack dieser Suppe ab.
REZEPT
(2 Personen)
Zutaten:
3 rote Paprikaschoten
4 Knoblauchzehen
400 g Tomaten
1 Karotte
Thymian
100 ml Schlagsahne
1/2 Chili Schote
1/2 l Gemüsebrühe
4 EL natives Olivenöl extra
Salz, Pfeffer
1 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Die roten Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und auf das mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Tomaten waschen und ebenfalls auf das Backblech verteilen.
- Knoblauchzehen ohne schälen hinzufügen.
- Karotte waschen, schälen in Sticks schneiden, auf das Backblech legen.
- Alle Zutaten mit 2 EL natives Olivenöl extra bepinseln.
- Oregano hinzufügen und 30 Minuten bei 180 Grad im Backofen rösten.
- Chilischote fein hacken.
- Sahne steif schlagen, Chilischote hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse herausnehmen und nach einer kurzen Abkühlung die Haut von der Paprikaschote anziehen.
- Knoblauch herauspressen und alle Zutaten mit der Gemüsebrühe mithilfe eines Pürierstabs zu einer cremigen Suppe pürieren.
- In einem Topf kurz aufkochen und mit der Chili-Schlagsahne und nativem Olivenöl extra sofort servieren. Eventuell mit Sonnenblumenkernen bestreuen.